Gambas aux légumes, curry, flambées au Porto

Recette ajoutée par Rombaldo

Difficulté
Coûts
Evaluation	-
Nombre de personnes	4
Temps de préparation	20 min.
Temps de cuisson	20 min.

Ingrédients

- 1 échalotte
- 400 gr de crevettes ou gambas congelées
- du curry
- 2 courgettes
- 3 carottes
- du bouillon de boeuf (2 cubes)
- 5dl d'eau
- un dose de Porto
- un peu de crème (très peu)
- un peu d'huile d'olive

Préparation

- Hacher finement l'échalotte
- Eplucher les courgettes et les carottes, les hacher finement (avec un robot par gain de temps)
- Faire revenir l'échalotte dans l'huile d'olive
- Y ajouter les légumes hachés
- Puis l'eau et le bouillon
- ajouter le curry selon envie
- Laisser cuire jusqu'à ce que le jus soir quasiment réduit.

- Pendant la réduction du jus, décortiquer les gambas
- Une fois l'eau presque évaporée ajouter les gambas
- Après quelques minutes ajouter le Porto et le faire flamber.
- Ajouter une pointe de crème...et servir

Remarques

Vin conseillé

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