Sauce au cidre
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| Difficulté |   |
| Coûts |   |
| Evaluation |   |
| Nombre de personnes | 4 |
| Temps de préparation | 10 min. |
| Temps de cuisson | 40 min. |
Ingrédients
- 50 cl de cidre brut de votre choix
- 1 échalote
- de la crème fraîche épaisse selon son goût (25 cl)
- 10 cl de vin blanc de table
- un peu de beurre
- Sel, poivre, éventuellement un peu de bouillon
Préparation
Faire revenir l'échalote dans du beurre dans une casserole (casserole qui pourra contenir ensuite tout le liquide)
Y ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu. Y ajouter ensuite le cidre et laisser réduire à nouveau une 20 mn à feu soutenu.
Finalement ajouter la crème fraîche selon votre goût, pour ma part j'y ai mis les 25 cl.
Saler et poivrer....et si besoin un peu de bouillon...
Et laisser réduire à nouveau 10 à 20 mn pour obtenir un mélange homogène.
Remarques
J'ai ajouté un peu de miel à la fin pour adoucir un peu la sauce qui peut être un peu acide entre le vin blanc et le cidre qui la composent.
Vin conseillé
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Commentaires sur cette recette
| Rombaldo | Evaluation de 7/10 | Ajouté le 23/10/2011 | |
| Cette recette accompagne très bien le filet mignon en croûte par exemple....testé et approuvé :-) | |||
15 min. 
10 min.
