Préparation

- Peler les pommes de terre et les faire cuire dans
de l'eau salée

- Emincer l'ail et l'oignon, couper les carottes et le
poireau en petits morceaux

- Faire chauffer de l'huile dans une grosse poêle.
Faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter la viande.

- Déglacer avec le vin, puis ajouter du bouillon.
Assaisonner avec du sel et du poivre.

- Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

- Réduire les pommes de terre en purée, ajouter le
lait et un peu de noix de muscade rapée et de
poivre pour assaisonner.

- Etaler la viande dans un plat allant au four et
recouvrir de purée. Saupoudrer de fromage rapé.

- Mettre dans la partie supérieure du four
préchauffé à 200° pendant 20 minutes.

Remarques

Vin conseillé

Une p'tite syrah

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