Préparation

Emincer l'oignon et l'ail.

Oter les pépins des piments et des poivrons et les trancher en petits dés.

Faire revenir le tout dans l'huile à la poêle dix bonnes minutes

ajouter la viande coupée en dés, les herbes, le sel et le piment d'Espelette.

Faire sauter le tout 5 mn, puis mouiller avec un petit verre d'eau ou de bouillon.

Laisser mijoter à couvert 45 ou 60 mn dans une cocotte.

10 minutes avant la fin de la cuisson ôter le couvercle.

Il vaut mieux le faire la veille.

Avant de servir, faire à nouveau mijoter 10mn couvert puis 10 mn découvert.

Accompagner ce plat de pommes de terre cuites ou bouillies.

Remarques

Un bon plan : Etant du Pays basque, j’ai trouvé un site avec des produits typiques : www.relaisgourmet.com
J’ai trouvé un code promo sur un site de réduction de -15% sur tout le site, le code : HL15

Vin conseillé

Irouléguy AOC ou le Madiran AOC

Commentaires